Etiqueta: zinfandel

Duración de los Vinos

¿Te ha pasado que compras Vino y lo abres de inmediato y todavía le falta madurar en botella o que abres una botellas que has estado guardando para esa “ocasión especial” y ya no sirve?… ¡Que no te pase!… Te dejo esta tablita sencilla que te da un indicativo sobre cuánto dura cada Vino. Obviamente no es para Vinos de “guarda” o colección, sino para los que encontramos normalmente en las tiendas o el súper. Espero que te sea útil y te ayude a encontrar el mejor Vino. Cuéntame qué otros TIPS te gustaría ver aquí.

vida cada vino

 

Botellas e infografía de base de California wine club

Aromas DF

Una de las partes más entretenidas de tener una página sobre Vinos y lo que los rodea, es la oportunidad de descubrir lugares que te pueda recomendar. Ayer fue una de esas noches que vale la pena compartir. Ya me habían platicado del Restaurante Aromas así que le propuse a Julio mi esposo ir a probarlo.

Cuando llegas te encuentras con una panadería y una mesa larga con muchos lugares, eran alrededor de las 9:00pm y estaba totalmente vacío. Como el clima de esta cuidad siempre es muy atinado, llovía a cántaros (y eso que estamos en abril) pensé nadie había sido tan aventurero como nosotros para salir a cenar. Fue el policía de la entrada quién nos preguntó que si teníamos reservación. Al decirle que no, nos dice: “qué lástima pues el lugar está lleno…” ¿Qué? TERRAZA Continue reading Aromas DF

14 de Febrero con Vino Rosado

Este domingo es el Super Bowl #50 ¡WOW! Pero adivinen que, el siguiente, es el 14 de Febrero y eso es más emocionante para mí. Aunque me gusta mucho el americano (crecí en familia de puro hermano y no había de otra) la idea de poder tomar un buen Vino Rosado este 14 de febrero me encanta. Hay un boom de rosados y estoy convencida que se debe a que hay para todos los gustos, desde los más secos hasta los muy dulces. Además es un Vino que desempata el debate de “Tinto o Blanco” pues va bien con muchos platillos.

Te quiero recomendar 5 Vinos Rosados para que puedas celebrar este 14 de Febrero con quien más quieres o bien con tus amigos(as) y disfrutar al máximo del que más te guste: Continue reading 14 de Febrero con Vino Rosado

Suelo

La semana pasada me preguntaban si se puede que el suelo en un viñedo cambie de un metro a otro. La respuesta es SI. Un terreno puede cambiar por varias cosas, por ejemplo: el paso de un río o el inicio de una pendiente, etc. Como ya te platiqué, el Suelo es un elemento clave del Terroir. Las principales funciones de la interacción entre Suelo y La Vid son las siguientes:

  • Nutrientes: La Vid toma todos los nutrientes que encuentra en el Suelo. Ya he mencionado que entre más precarias sean las condiciones del Suelo, mejor será el crecimiento de la planta.
  • Agua: Cada Suelo absorbe el agua de distinta manera y esto hace que la Vid la aproveche o se drene al subsuelo.
  • Clima de la planta: Dependiendo del tipo de Suelo, éste retiene el calor o el frío lo que influye en el desarrollo de La Vid. Por ejemplo: en invierno una planta puede recibir calor por parte del Suelo si las piedras lo absorbieron del sol que hubo durante el día.

Hoy te voy a platicar de 5 de los principales suelos y cómo influyen en los Vinos que se producen en cada región: Continue reading Suelo

Principios de Maridaje con Steve Ayón  Parte I

Se habla mucho de maridaje y hay gente que por presumir, complica tanto las cosas que trata de maridar hasta la guarnición… Entrevisté a uno de mis colegas quien además de ser Sommelier, estudió gastronomía y domina el tema. Me gustó tanto la entrevista que la voy a dividir en dos para no cortar información. Aquí te presento la primera parte:

  1. Blanca: ¿Cuáles son los principios básicos del maridaje?

Sommelier Steve: Al realizar un maridaje siempre hay que tener en cuenta ciertas reglas para alcanzar esa unión perfecta. Hay de dos tipos de maridaje:

  • Seguimiento: Empatar sabores, aromas, texturas e inclusive colores: Corte de carne grueso con Vino tinto fuerte.
  • Contraste: Cuando el Vino y el alimento tienen perfiles distintos: Queso azul con Vino dulce de postre.

También se juega con la textura, el gusto y el sabor para hacer el maridaje.

  1. Blanca: Se cree que si es pescado, es vino blanco y carne, vino tinto… ¿Por qué? ¿Hay excepciones a esta regla?

Continue reading Principios de Maridaje con Steve Ayón  Parte I

Vinícola Urbana

Ayer fui a un evento que se llamó “El Vino y La Mujer”. Se llevó a cabo en Polanco en un lugar muy original llamado “Vinícola Urbana”. Ya había escuchado de este lugar pues me enteré que ellos le producen vinos a pequeños restaurantes o tiendas y les ponen su etiqueta. Sin embargo, al enterarme sobre el evento, quise aprovechar para darme una vuelta y conocerlo.

Resulta que en el corazón de Polanco, en la terraza de un cuarto piso hay una micro-vinícola con nueve variedades de uvas, plantadas en jardineras especiales. La idea  fue traer a la ciudad todo un viñedo y proceso de producción del vino.

Continue reading Vinícola Urbana