¡Hola! Llegó el 2017 y con él, mi regreso a las canchas. Si me has extrañado por aquí, te preguntarás que pasó conmigo. Pues resulta que la vida me dio la oportunidad de traer al mundo a mi segundo hijo: Alonso. Con él, también llegaron meses de mucho trabajo, sueño y de no poder tomar Vino. Sin embargo, tuve tiempo de analizar y examinar mi Cava y por eso decidí escrbir un artículo sobre cómo sería una Cava bien hecha pero realista y sin tantas pretensiones. Hoy te quiero compartir los TIPS que te recomiendo para armar tu Cava en 2017. Continue reading 25 Vinos para armar tu Cava
Categoría: Tips
Maridaje para pescados y mariscos
Es verano y muchos están de vacaciones en alguna playa o en la ciudad en dónde gracias al clima (cuando no llueve a cántaros) se antojan mucho los pescados y mariscos. Es por esto que hoy te recomiendo cómo encontrar el mejor Vino para maridar pescados y mariscos.
- Pinot Noir y Salmón: Pinot Noir es la uva que tiene la complejidad suficiente para competir con la riqueza del salmón pero la ligereza necesaria para no opacar sus sabores.
- Vino Rosado con Atún: El Vino Rosado tiene cierta acidez que ayuda mucho a resaltar los sabores del atún.
- Pinot Grigio y Robalo: Un vino con buena acidez que ayuda resaltar los sabores más sutiles del robalo.
- Chardonnay y Camarón: Las notas a manzana verde y cítricos ayudan al camarón, sería como ponerle unas gotitas de limón.
- Chablis y Langosta: Ambos robustos el Vino de la borgoña y la langosta se complementan a la perfección sin opacarse.
- Riesling y Cangrejo: El cangrejo tiende a ser dulce y va de maravilla con un riesling que sea sutilmente dulce.
- Vino espumoso y Ostras: Maridaje por excelencia, la mineralidad y la sutileza de las burbujas es el complemento perfecto para las ostras.
- Albariño y Mejillones: Una uva con buena acidez y muchos sabores cítricos y tropicales que resaltan bien la riqueza de los mejillones.
Espero estos TIPS te parezcan útiles y puedas experimentar con ellos para encontrar qué combinación de Vino y mariscos es la mejor.
Gráficos de vinepair
Duración de los Vinos
¿Te ha pasado que compras Vino y lo abres de inmediato y todavía le falta madurar en botella o que abres una botellas que has estado guardando para esa “ocasión especial” y ya no sirve?… ¡Que no te pase!… Te dejo esta tablita sencilla que te da un indicativo sobre cuánto dura cada Vino. Obviamente no es para Vinos de “guarda” o colección, sino para los que encontramos normalmente en las tiendas o el súper. Espero que te sea útil y te ayude a encontrar el mejor Vino. Cuéntame qué otros TIPS te gustaría ver aquí.
Botellas e infografía de base de California wine club
Maridaje Quesos y Vino
Muchas veces tienes una comida y te piden llevar la botana. Un queso con algo para acompañarlo y el Vino correcto, siempre te sacan del apuro.
Aquí te doy varias opciones para que puedas identificar qué queso se lleva bien con cada Vino y con qué lo puedes servir. Continue reading Maridaje Quesos y Vino
Maridaje para Asados
El clima está delicioso y la idea de hacer un asado, cada vez es más popular tal como la serie del Gran Hotel (mis amigas no hablan de otra cosa) habrá que verla y poner manos a la obra para organizar el asado. Para que sepas qué Vino escoger y que tu maridaje sea perfecto, te hice esta tablita: Continue reading Maridaje para Asados
Vino en mal estado
Año nuevo, Vinos nuevos. Pero eso no significa que sólo tomes Vinos que compraste hace poco, el chiste es probar muchos Vinos diferentes. Como te he platicado antes, hay Vinos que vale la pena guardar para que estén en su mejor momento. Pero Ojo: hay veces que por guardar tanto esa botella tan especial, tristemente al abrirla, no está buena.
Para que puedas identificar de forma sencilla si tu Vino está en mal estado te doy estos tips: ¡espero que te sirvan!
Platícame qué otros TIPS te gustaría que posteara para ayudarte a encontrar el mejor Vino
¿Cómo poner las copas en la mesa?
¿Ya sabes cómo poner las copas para tu cena navideña? Empieza de afuera hacia adentro en el orden de cómo tomas los Vinos, primero blanco, luego tinto y más al centro, el agua.
Cálculo de Vino para Eventos
Siempre considera que la gente toma entre 2 o 3 copas por evento (desde que llegan) y para que no te falte Vino, prefiero poner 3. De cada botella salen 6 copas bien servidas. Asi que debes considerar una botella por cada 2 o máximo 3 personas. Generalmente se toma más Vino Tinto que Vino Blanco.
Del Vino Espumoso también salen 6 copas así que dependiendo de cuántas copas de Vino espumoso quieras ofrecer por persona, puedes calcular cuánto comprar. Generalmente se toma como aperitivo o con el postre…
Pizza & Vino
¡Te encanta combinarlas pero no sabes bien qué pizza con qué Vino va mejor?
En esta infografía te recomiendo combinaciones deliciosas
Vino por copeo
Cuando pides un Vino por copeo, hay varias cosas que debes tomar en cuenta y asegurar:
1.- Que te muestren la botella para que sepas que efectivamente estás bebiendo lo que pediste
2.- Que te den a probar el Vino antes de servirte la copa completa. Ahí puedes verificar su temperatura y además que no tenga defectos. A veces, el Vino por copeo lo guardan en el refigerador para que dure más abierto…es por eso que te puede llegar helado. Si está muy frío, lo puedes calentar un poco con tus manos. Si está caliente, pide que te lo enfríen un poco. Ojo: no sólo el Vino Blanco se enfría, el tinto también debe estar fresco. Si está caliente no sabe bien.
3.- Que te sirvan lo justo. Cuando la copa es grande, debe llenarse a más de la mitad, si es chica, deberá ser 3/4 de la copa.