Conocer a la persona que está detrás de la elaboración de un Vino te enriquece más y te hace entenderlo mejor que probar el mismo Vino veinte veces y con diferentes platillos. Tener la oportunidad de conocer a Judit Llop Enóloga de Viticultors del Priorat fue una experiencia única. Ya te he platicado que admiro a las mujeres que sobresalen dentro de esta industria (dominada por hombres) y por eso te quiero platicar sobe sus Vinos y sobre lo que ha logrado hacer para diferenciarse. Continue reading Cena Maridaje en el Morton’s con Costers del Prior
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Wine Gurus
Mi semana empezó con una cata el lunes a las 10:00am, ¿Qué mejor…? Desde que entré al restaurante, me llamaron la atención las botellas que estaban en la barra, además de ser de 5 litros, tenían diseños súper originales. La cata era para los miembros de la Asociación Mexicana de Sommeliers y fue impartida directamente por el Enólogo y Sommelier Jose Luis Gómez acompañado de su esposa Laura Muñoz-Rojo quién además de ser Enóloga y Sommelier es bisnieta del fundador de la Bodega Casa Rojo en dónde se produce el portafolio de Wine Gurus. Cuando presentaron el concepto, me di cuenta que ésta propuesta es totalmente diferente:
“Casa Rojo es una fusión entre enología y creatividad. Los trucos para lograr buenos Vinos pasan a través de las generaciones hasta perfeccionar el cultivo de la Vid.”
Descubre Eloise
El viernes pasado tuvimos un reencuentro entre los amigos del Diplomado de Sommeliers, fuimos a “Eloise”. Tenía muchas ganas de conocer el restaurant pues había escuchado muy buenas críticas. El concepto del lugar es “Chic Cuisine” que para mí significa la re-interpretación de platillos clásicos a una versión moderna, en este caso, con un toque Francés. Tuvimos la oportunidad de llevar una botella de Vino cada quien para poder acompañar nuestra comida. Íbamos con Alberto González quién conoce muy bien el menú, entonces lo que hicimos fue pensar en los Vinos que llevamos y elegir los mejores platillos para acompañarlos. (Esta práctica es ideal cuando quieres asegurar un buen maridaje).
El primer platillo fue el mejor de la noche y es la mejor versión que he probado de un foie gras. Continue reading Descubre Eloise