Encuentra el mejor vino
1597 de Casa Madero: Un ensamble de 4 uvas: Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot y Shiraz. Seleccionan los mejores viñedos de cada varietal, pasan 12 meses en barrica y se crea el ensamble el cual se añeja 12 meses más. Es sin duda un Vino con muchísima personalidad, sólo hay 450 cajas así que mi consejo sería: compren y si pueden guárdenlo 2 años porque se pondrá aún más
420 años de tradición en un Vino, Casa Grande Cabernet Sauvignon Rva es un Vino que proviene de Parras Coahuila y relamente muestra mucho carácter. Es un vino lleno de frutos negros maduros, que tiene especias y notas de su paso por barrica. Sus taninos son elegantes y van de maravilla con la grasita del ribeye que se derrite lentamente en el asador. 
Es un Vino de Calidad Excepcional
Un Vino que siempre te hará quedar bien en tus reuniones, con mucha frutalidad (frutos tropicales) y buena acidez y mineralidad es un Vino que le gusta a la mayoría de la gente. Además tiene excelente relación precio/calidad. Uva Cabernet Sauvignon muy bueno para acompañar sushi. 
Casa Madero Shiraz con Pizza de berenjena y de 4 quesos maridaje ganador.
Este Vino fue premiado en 2015 como uno de los 100 mejores del mundo y personalmente creo que es por su versatilidad. Es un Vino con buen balance entre acidez, alcohol y cuerpo. Tiene notas muy faciles de agradar como zarzamora, cereza negra y algo de flores y especias. Combina de maravilla con las pizzas.
Se creen muchas cosas sobre el maridaje y para mí la más difícil de entender es que la gente crea que solo se deben maridar con Vino platillos de “alta cocina” o lo que está diseñado para este fin. La semana pasada, tuve la oportunidad de asistir al lanzamiento de un concepto en México que se llama “Paired”. Es creado y presentado a nivel mundial por los hoteles Sheraton y consiste en presentarles a sus huéspedes una opción distinta para comer y beber en el lobby del hotel.
Resulta que en el Shreaton de Santa Fé, reciben muchos extranjeros que vienen de negocio y es por esto que la chef Marianela Morón decidió poner en práctica el menú con algo que me parece increíble, muy original y que rompe por completo el esquema de maridaje al que me refería: La idea es traerle a sus clientes comida mexicana “De puestito” acompañada de Vinos Mexicanos o cervezas artesanales hasta el restaurante del hotel. Continue reading Maridaje de comida mexicana “Paired”
Hoy te quiero presumir que el viernes pasado me invitaron a una cata de Quesos y Vinos en el restaurante Market Kitchen que está dentro del Hotel Westin en Santa Fé. Ni Julio mi esposo ni yo conocíamos el lugar y desde que entramos nos encantó. Está decorado con muy buen gusto y hay un mix entre salas y mesas que hacen el lugar súper acogedor.
Nos recibió Leonardo el Gerente de Bebidas quién nos explicó que nuestra cena consistiría de una entrada, la degustación de quesos y Vinos y un postre. A nosotros nos tocó sentarnos en un lugar especial junto a la Cava de Quesos, una de las pocas en México. En una mesa alta estaba puesto un mantel de “papel craft” que tenía muchas palabras y flechitas marcadas con plumón además de dos juegos de seis copas perfectamente bien alineadas. Fueron llegando platitos con distintos condimentos para acompañar los quesos: mermeladas, pepinillos, nueces, almendras, pasas etc.
