Al elegir el Vino perfecto para tu carne debes considerar la cantidad de grasa que tiene tu carne. El gráfico lo muestra muy claro, entre más grasa, necesitas un Vino más seco, con más taninos como un Cabernet Sauvignon, Malbec o Tempranillo.
Cuando el corte de carne es magro, puedes combinarlo con Vinos de taninos ligeros como un Shiraz o un Merlot.