¿Cómo hablar de Coahuila sin hablar de Casa Madero? Es un orgullo que la primer bodega de todo América se haya establecido en México. Te presento la entrevista con Daniel Milmo co-director de Casa Madero y decendiente de la familia Madero:
- Blanca: La historia cuenta que el Vino producido en Coahuila en el SXVI era tan bueno que competía directamente contra el Vino Español y por eso se prohibió, pero que los locales jamás dejaron de producir, ¿esto es cierto, son las mismas vides que hoy existen en la zona?
Daniel: El Vino que se produjo en Coahuila en los siglos 16 y 17 llegó a España porque se consumía en las embarcaciones, fue muy reconocido por su calidad, tanto que años después, provocó la ley de “la Prohibición de elaboración de Vino en las colonias españolas”, aunque en Parras nunca fue aplicada con rigor, ya que no se recibían apoyos de la corona para defender los territorios. Gracias a la producción de Vino se tenían recursos para hacer frente a los invasores sumamente agresivos descendientes de los Apaches, Navajos, Ikapus, etc…
Existen vides nativas muy antiguas en la región, también hay algunas vides Misión que fue la uva que originalmente llegó a Coahuila para hacer Vino, cuando llegaron los misioneros. Pero la mayoría de las vides con las que hoy se produce Vino son de variedades tradicionales que los consumidores más les gustan como el Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Continue reading Vinos de Coahuila con Daniel Milmo de Casa Madero