Ayer viví una de esas experiencias que son dificiles de olvidar Antonio Menendez CEO de Tempos Vega Sicilia está en México y fui una de las 10 personas invitadas por Vinoteca Mexicoa la Cena Maridaje en el J&G Grill:
1.- Oremus Mandolás 2017 con Ostión con pepino persa y tocino. 1er Vino seco elaborado a partir de uva Furmint en Tokaji Hungría con muchos cítricos, acidez vibrante, buena mineralidad que termina en un balance increíble
2.- Pintia 2014 con Tartar de Res con almeja ahumada. Un Vino potente con mucha frutalidad donde el Varietal tan vigoroso requiere de mayor envejecimiento en madera (50% mas q los demás vinos del gpo) Además de usar más roble americano, q se integra desde la fermentación para poder atenuar tal potencia, logrando así un Vino increíble y sobre todo elegante.
3.- Valbuena 2013 con Filete de Res con oaxaca, zanahoria y espinaca. Sin duda uno de mis consentidos. De la Ribera del Duero, un Vino que es referencia de calidad, savoir faire, y elegancia. He tenido suerte de probar varias añadas y lo que siempre encuentro es consistencia, por supuesto ayer, no fue diferente: frutos rojos, vainilla y balsámicos y mil aromas más. Un vino excepcional
4: Oremus Tokaji 2016 con carpaccio de piña. “Un Vino de reyes” que se elabora de uva botrytizada y una sobre madurada en proporciones iguales. Con frutos como membrillo, abeja, cáscara de mandarina muy sedoso increíble como postre en si.
Podría seguir y seguir, pero creo que esto resume la increíble noche.
Gracias por la invitación y a todos los asistentes porque ademas fue una noche muy amena.