Todo empezó cuando me llegó un inbox a mi pagina de facebook. Querían mi mail para invitarme a una cata y un coctel… ¡Me emocioné mucho! El día siguiente y cuando vi que se trataba de Santo Tomás una de las bodegas más prestigiosas de México, la emoción ya no cabía en mi.
El evento fue para presentar Duetto 2009 y la experiencia fue muy enriquecedora pues fue una cata vertical en la que comparamos las añadas 2005 y 2007.
El reto en una Bodega como Santo Tomás que tiene tanto prestigio no está sólo en producir un gran Vino sino en poderlo hacer durante tantos años consecutivos (aun cuando las condiciones del terroir varíen) y mejorar el Vino cada vez. – Laura Zamora Enóloga de Santo Tomás.